Meldung vom 26.08.2026

WILDGENUSS AUF HÖCHSTEM NIVEAU

So bringt man Geschmack in Reh, Hirsch und Wildschwein

Wildgerichte mit Steak, Braten und Kartoffelbeilage © NovaTaste

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Wenn der Herbst Wald und Feld kräftig färbt, hat Wild seinen großen Auftritt. NovaTaste stellt dafür abgestimmte Würzungen, Marinaden, Saucen und Wursthüllen bereit. So entstehen beste Ergebnisse, ohne dass der Waidmann versehentlich auf die falsche Fährte gerät.

Gewürze, die den Geschmack nicht übertönen
Die Diana Wildwürzung OG AF verbindet rustikale Nuancen von Wacholder, Koriander und Piment. Beim panierten Wildschnitzel ergänzt erledigt die Goldini Fertigpanade den Großteil der Arbeit. Denn knusprig darf es schließlich auch nach der Jagd zugehen.

Für das Traumpaar des Waldes bietet sich die Al Funghi Marinade Pure Oil an. Die Marinade kombiniert Paprika, Champignons und Petersilie. Primofresh Waldpilz erweitert die herbstliche Auswahl als würzige Emulsionsmarinade mit integrierter Frischhaltung. Was im Wald harmoniert, findet auch in der Theke seine eingefleischten Fans.

Saucen für Braten und Ragout
Bratensauce KQ ergänzt Wildschwein sowie Geflügel und kann mit vielseitigen Ideen individualisiert werden. Für dunkles Fleisch empfiehlt sich die fleischbetonte Schmorbratensauce KQ mit klassischer Rotweinnote und Gewürzen. So erhalten Wildgerichte eine verlässliche Basis.

Wild auch in der Wurst
Die Natur liefert nicht nur Bratenstücke. Das schafft Potential für Wursterzeugnisse von Hirsch und Wildschwein in der Theke. Mittlerweile wird aus Wild auch Bratwurst, Leberkäse, Rohpökelware, Rohwurst oder Streichwurst hergestellt. Für den passenden Auftritt sorgen thematische Hüllen. Hirschsalami etwa kleidet Varianten aus Rotwild, Wildsalami eignet sich für Wildschwein, Gämse und Co.

Großartige Wildprodukte haben jetzt Saison. Das NovaTaste Sortiment gibt Produzenten passende Lösungen für präzise Verarbeitung und vielfältige Produkte. Weitere Informationen auf europe.novataste.com sowie im NovaTaste Onlineshop.