Meldung vom 05.08.2021

VEGANES VOM METZGER - JA, BITTE!

Neu: Vegan Hack & Vegan Burger

Fein angerichtet und abgeschmeckt: Vegane Bolognese © FRUTAROM Savory Solutions/ Adobe Stock

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Es gibt viele Wege mit gutem Gewissen zu genießen. Einerseits bietet das Warenangebot Fleisch in hervorragender Qualität, andererseits gibt es inzwischen zahlreiche schmackhafte pflanzliche Fleischalternativen, die den herkömmlichen Spezialitäten in puncto Genuss in nichts nachstehen. Wer schon bisher auf Fachwissen, Genuss und Qualität vom Metzger des Vertrauens gezählt hat, ist dort – auch wenn es um pflanzliche Erzeugnisse geht – gut aufgehoben.

Pflanzliche Spezialitäten im Handumdrehen
Zwei neue Produkte machen es Metzgern einfach, ihren Kunden eine pflanzliche Alternative zu Fleischwaren anzubieten. So können Handwerksbetriebe ihr Sortiment unkompliziert um pflanzliche Erzeugnisse ergänzen. Vegan Hack (Art.-Nr.: 276296) und Vegan Burger (Art.-Nr.: 276297) überzeugen mit 100 Prozent veganen Zutaten auf Erbsenproteinbasis und hervorragendem, fleischbetontem Geschmack. Die beiden neuen Produkte kommen zudem ohne Zugabe von Allergenen aus.

Vegan Hack
Handwerksbetriebe können Hack ab sofort spielend auf rein pflanzliche Art herstellen. Das neue, mild aromatische, Vegan Hack macht es möglich. Metzger stellen es zusammen mit Wasser und Kokosfett ganz einfach im Kutter oder Mischer her. Kunden kaufen es entweder direkt als ungebratenes Hack oder zu Bällchen, Laibchen, Sauce Bolognese, Lasagne und Co. verarbeitet.

Vegan Burger
Vegan Burger punktet mit vollwürzigem Geschmack und Grillnote. Vegane Erzeugnisse lassen sich damit schnell und einfach, auch ohne Kutter, herstellen. Je nach Würzung, Zubereitung und Form entstehen daraus Burger, Hackbraten, Cevapcici oder Bällchen. Die Erzeugnisse können gebraten, ungebraten oder tiefgekühlt verkauft werden. Übrigens: Vegan Hack und Vegan Burger sind auch ein Gewinn für die Metzgerküche!


ANWENDUNG VEGAN HACK

Zutaten für 100 kg Masse

37,2 kg Vegan Hack (Art.-Nr.: 276296)
57,8 kg Wasser, kalt, ca. 10–12 °C
5,0 kg Kokosfett

Herstellungsempfehlung
1. Kaltes Wasser zum Vegan Hack geben und gut vermengen
2. Masse für ca. 20 Minuten im Kühlraum quellen lassen
3. Kokosfett vorzerkleinern und kurz untermischen
4. Masse wolfen

Zur Verwendung für Bolognese, Lasagne, Bällchen, Laibchen & Co.


ANWENDUNG VEGAN BURGER

Zutaten für 100 kg Masse

30 kg Vegan Burger (Art.-Nr.: 276297)
70 kg Wasser, kalt, ca. 10–12 °C

Herstellungsempfehlung
1. Kaltes Wasser über Vegan Burger geben und gut vermengen
2. Masse für ca. 20 Minuten im Kühlraum quellen lassen
3. Patties formen
4. Die Patties können gebraten, ungebraten oder tiefgekühlt verkauft werden

Zur Verwendung für Burger, Bällchen, Cevapcici, Hackbraten & Co.


Über NovaTaste
NovaTaste ist ein weltweit führendes Unternehmen im Bereich der Geschmacksinnovation. Mit seinem breit gefächerten Portfolio an renommierten Marken wie WIBERG, Gewürzmüller, Gewürzmühle Nesse, Mühlehof Gewürze, Piasa, AMCO, Redbrook, BSA WIBERG und THE MIGHTY bietet NovaTaste umfassende Geschmackslösungen, die die Qualität der Produkte seiner Kunden über das gesamte Spektrum an Aromen, Geschmacksrichtungen, Texturen und kulinarischen Anwendungen verbessern. Das Unternehmen beschäftigt über 1.800 Mitarbeitende an 17 verschiedenen Standorten in Europa, Amerika und Asien. NovaTaste beliefert 11.000 Kunden, darunter Lebensmittelhersteller, Metzgereien und Gastronomiebetriebe in Europa, Nordamerika und Asien.

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Bilder (3)

Fein angerichtet und abgeschmeckt: Vegane Bolognese
3 872 x 2 581 © FRUTAROM Savory Solutions/ Adobe Stock
Ein Klassiker im Trendstil: Veganer Burger
3 909 x 4 724 © FRUTAROM Savory Solutions/ Adobe Stock
Einfach und leicht: Vegane Hackröllchen
5 760 x 3 840 © FRUTAROM Savory Solutions/ Adobe Stock

Kontakt

Jakob Hirsch
Jakob Hirsch
Tasteful Communication Officer
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Tel: +43 662 6382 1305