Meldung vom 01.09.2022

WILDGERICHTE FÜR DEN HERBST

Neigt sich der Sommer dem Ende verwöhnen Köstlichkeiten aus dem Wald

Saftiger Wildschweinbraten mit kräftiger Sauce. © FRUTAROM Savory Solutions

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Wenn im Herbst Waidmänner und -frauen erfolgreich von der Jagd heimkehren, dann stehen herzhafte Wildgerichte auf der Speisekarte. Für die Zubereitung gibt es viele Möglichkeiten, bei denen die Freunde „wilder“ Köstlichkeiten voll auf ihre Rechnung kommen.

Das Fleisch von Hirsch, Wildschwein und Co. erfreut sich seit vielen Jahren wachsender Beliebtheit. Viel Bewegung, geringerer Fettgehalt und natürliches Futter machen es bei Genießern so beliebt.

Vielfältige Möglichkeiten
Heiße Wildgerichte aus der Metzgertheke werden ebenso gerne genommen, wie vorgegarte Speisen, welche die Kunden zu Hause nur mehr erwärmen oder ihnen den letzten Schliff geben müssen. Wie wäre es etwa mit saftigem Wildschnitzel? Diese gelingen einzigartig gut, wenn zu Goldini Fertigpanade (Art.-Nr.: 230425) noch die Gewürzzubereitung Diana Wildwürzung OG AF (Art.-Nr.: 227726) gemischt wird. Mit ihren rustikalen Nuancen von Wachholder, Koriander und Piment gelingt es Diana Wildwürzung OG AF, den Reichtum des Waldes einzufangen und dem Wildfleisch ein geschmacklich harmonisches Umfeld zu geben.

Symphonie des Waldes
Immer ein kulinarischer Volltreffer ist die Verbindung von Wild und Pilzen, denn wer bereits im Wald harmoniert, tut dies in der Regel auch in der Pfanne. Leicht umgesetzt wird etwa ein Hirschgeschnetzeltes mit Pfifferlingen mit der Al Funghi Pilzmarinade OG (Art.-Nr.: 235426) und den praktischen Zwiebeln in Scheiben (Art.-Nr.: 249990).

Wildbraten mal anders
Wer seinen Kunden das Besondere bieten will, verpasst dem saftigen Wildschweinbraten eine köstlich-krosse Kräuterkruste. Hier geben Reichenau Kräuter Würzmarinade Original OG (Art.-Nr.: 235382) und Lucullus-Fix für Knödel (Art.-Nr.: 230387) dem Knödelbrot einen himmlisch würzigen Geschmack sowie die perfekte Bindung. Das Bratenstück vom Wildschwein bekommt mit Weinbauer OG (Art.-Nr.: 230335) eine herzhafte Note.

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Über NovaTaste
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